Die Zitronencreme-Torte ist fabelhaft. Sie besteht aus einer zarten Mürbeteigschale, die eine schmackhafte und duftende Füllung umschließt. Diese Zubereitung eignet sich hervorragend als Abschluss Ihrer Mahlzeiten. Sie ist exquisit und einladend. Um diese Pastete herzustellen, halten Sie sich genau an die einzelnen Schritte. Das Ergebnis wird sensationell sein.
Zubereitung: 45 Minuten Ruhezeit: 6 Stunden Backen: 40 Minuten Portionen: 8 Personen
Zutaten
Für den Mürbeteigboden: 1 Ei 80 g Zucker 180 g Mehl 130 g Butter 1 Prise Salz 1 Prise Natron 1 Zitrone (nur abgeriebene Schale)
500 ml Zitronencreme Puderzucker
Zubereitung
Wie macht man eine Zitronencremetorte?
Mürbeteig zubereiten: Die kalte Butter aus dem Kühlschrank in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
Mehl, Salz, Natron und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Alles mixen, bis eine sandige Masse entsteht.
Das Ei und den Zucker hinzufügen.
Erneut mixen, bis sich die Mischung zu sammeln beginnt.
Dann auf die Arbeitsfläche legen und mit den Händen rasch zu einem glatten, homogenen Teig kneten.
In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank auf der kältesten Seite mindestens 40 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit eine Tarteform mit einem Durchmesser von 20 cm einfetten und mit Mehl bestäuben (oder mit Backpapier auslegen).
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen, von denen einer etwas größer als der andere ist.
Den kleineren Teil wieder in den Kühlschrank legen und den größeren Teil mithilfe von etwas Mehl und einem Backpapier (oder einer Silikonmatte) zu einer etwa 3 mm dicken Scheibe ausrollen.
Die Scheibe auf die Form stülpen und den Mürbeteig sowohl am Boden als auch an den Rändern gut festkleben, indem man den überschüssigen Teig abschneidet.
Den Teig mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Den Mürbeteigboden mit der kalten Zitronencreme belegen und diese mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Nehmen Sie den restlichen Mürbeteig und rollen Sie ihn zu einer recht dünnen Scheibe aus.
Diesen ebenfalls mithilfe des Backpapiers auf die Zitronencreme legen und die Ränder gut andrücken, um ihn zu versiegeln.
Die Oberfläche ebenfalls mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180° (statisch) etwa 40 Minuten lang backen.
Nach 30 Minuten den Backvorgang überprüfen und, wenn die Oberfläche bereits eine schöne goldene Farbe angenommen hat, mit Alufolie abdecken.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Torte aus der Form genommen wird.
Die Zitronencreme-Torte nach dem Erkalten für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
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