Sie suchen ein gesundes und leichtes Rezept für das Mittagessen? Dann ist die Auberginenpfanne mit Eiern und Käse genau das Richtige für Sie. Sie ist sehr lecker. Dieses Menü mit außergewöhnlichem Geschmack wird der ganzen Familie schmecken. Es ist himmlisch lecker. Bereiten Sie es in kürzester Zeit zu und genießen Sie es!
Zubereitung: 10 Minuten Kochen: 20 Minuten Portionen: 4
Zutaten
80 g Räucherkäse 30 g geriebener Parmesan 4 Eier 1 große Aubergine Olivenöl Petersilie Muskatnuss Pfeffer Salz 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
Wie mache ich die Auberginenpfanne mit Eiern und Käse?
Aubergine waschen, die Enden entfernen und in Scheiben und dann in Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und mit einem Schuss Öl in einer Pfanne goldbraun braten.
Aubergine, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie dazugeben.
Knoblauch entfernen und die Eier in der Pfanne aufschlagen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Muskatnuss, Parmesan und Räucherkäse hinzufügen.
Zugedeckt einige Minuten garen lassen.
Die Auberginenpfanne mit Eiern und Käse servieren.