Lasagne-Rollen mit Schinken und Pilzen
Für 10 Rollen:
5 Rechtecke aus frischen Nudeln
500 g Champignons
3 Scheiben Schinken
50 g Butter
50 g Mehl
40 cl Milch + 10 cl
40 g Galbani Grana Panado + 20 g
Petersilie
Pfeffer und Salz aus der Mühle
Zubereitung
Entfernen Sie die Stiele der Pilze, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. In einer Sauteuse mit etwas Butter, Salz und Pfeffer braten, bis sie kein Wasser mehr abgeben, dann beiseite stellen.
Die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen, 20 Sekunden lang mit dem Schneebesen schlagen und dann nach und nach die 40 cl Milch hinzufügen. Schlagen Sie mit dem Schneebesen und warten Sie, bis es zwischen jeder Milchzugabe eindickt. 100 g davon abnehmen und beiseite stellen, den Rest salzen und pfeffern, den Parmesan, die Pilze und 1 EL Petersilienstiele dazugeben und verrühren.
Die Lasagne in zwei Hälften schneiden, mit einem Esslöffel Pilzbechamel bedecken, gut verteilen, dann die Schinkenscheibe darauf legen und wieder einen Esslöffel Bechamel, aufrollen und in die Schüssel legen.
Wiederholen Sie den Vorgang für die 10 Scheiben, strecken Sie die restliche Béchamelsauce mit den 10 cl Milch und bedecken Sie die Lasagne damit.
Gerollte Lasagne mit Schinken und Champignons.
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und für 25 bis 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben (je nach Ofen überwachen).
Während des Backens mit der flüssigeren Béchamelsauce vom Boden des Topfes beträufeln.