CREME-DONUTS

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CREME-DONUTS
Zutaten:
  • 90 ml heißes Wasser
  • 150 ml Buttermilch
  • 1 Ei
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 500g Mehl
  • 50g Zucker
  • 7g Trockenhefe
  • Patisseriecreme zum Auffüllen
  • Zucker zum Abdecken
Zubereitung :
  1. Schlagen Sie das lauwarme Wasser mit 50 g Vollzucker und geben Sie die Trockenhefe hinzu. Erneut schlagen und 5 Minuten beiseite stellen.
  2. Den restlichen Zucker, die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter zur Hefelösung geben. Schlagen, bis sich der Zucker auflöst.
  3. Die Flüssigkeiten mit dem Mehl mischen und den Teig kneten, bis er glatt ist, etwa 10 Minuten. In eine gefettete Schüssel umfüllen, abdecken und 1 Stunde lang beiseite stellen.
  4. Den Teig ausziehen und in Kreise ausstechen. Mit einem kleinen runden Ausstecher die Mitte der Hälfte der Teigkreise ausstechen.
  5. Den gesamten Kreis mit etwas Wasser besprühen und die Kreise mit dem Loch in der Mitte obenauf legen. Leicht andrücken. 15 Minuten ruhen lassen.
  6. Das Pflanzenöl auf 180°C / 350°F erhitzen. Die Krapfen von beiden Seiten 3-4 Minuten lang frittieren. Wenn sich die Mitte aufbläht, machen Sie einen kleinen Schlitz, um die Luft zu entweichen.
  7. Überziehen Sie die goldbraunen Krapfen mit Zucker und füllen Sie jedes Krapfenloch mit Konditorcreme.